Supplementing corn chips with mango cv.‘Ataulfo’peel improves their sensory acceptability and phenolic profile, and decreases in vitro dialysed glucose
Mango processing discards phenolic‐rich by‐products. The present work evaluated the effects of supplementing corn chips with mango cv. “Ataulfo” peel (0, 10, 15, and 20%), regarding sensory acceptability, phenolic content, profile and in vitro bioaccessibility, antioxidant activity, and in vitro dia...
Đã lưu trong:
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Tác giả khác: | , , , , , |
| Định dạng: | Artículo |
| Ngôn ngữ: | en_US |
| Được phát hành: |
2020
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | http://dx.doi.org/10.1111/jfpp.14954 https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/jfpp.14954 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
Là người đầu tiên ghi lời nhận xét!