Orujo de uva como ingrediente de alimentos funcionales

Orujo de uva como ingrediente de alimentos funcionales

En 2014 se llevó a cabo la formalización de la Red de Investigación, Innovación y Desarrollo Tecnológico en Alimentos Funcionales y Nutraceúticos (Red AlFaNutra) del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt). Con esta unión de grupos de investigación y cuerpos académicos multidisciplinarios...

Descripció completa

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Muñoz-Bernal, Oscar A.
Altres autors:	Rodrigo-Garcia, Joaquin, Martínez-Ruiz, Nina del Rocío, García-Fajardo, Jorge, Alvarez-Parrilla, Emilio
Format:	Capítulo de libro
Idioma:	spa
Publicat:	AGT Editor 2018
Matèries:	orujo de uva alimentos funcionales compuestos biactivos info:eu-repo/classification/cti/6
Accés en línia:	http://www.rgslibros.com/libro/aprovechamiento-de-subproductos-de-la-industria-alimentaria-para-la-obtencion-de-compuestos-bioactivos_24982
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