In vitro digestibility and release of a mango peel extract encapsulated within water-in-oil-in-water (W1/O/W2) emulsions containing sodium carboxymethyl cellulose

Mango peel is a rich source of phenolic compounds (PC), which can be used in food fortification. The use of water-in-oil-in-water (W1/O/W2) emulsions represents a potential strategy to encapsulate, protect and incorporate PC from mango peel into food products. Moreover, even though non-digestible bi...

وصف كامل

محفوظ في:

التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي:	Velderrain Rodríguez, Gustavo
مؤلفون آخرون:	Salvia-Trujillo, Laura, Abraham, Wall-Medrano, González-Aguilar, Gustavo A., Martín-Belloso, Olga
التنسيق:	Artículo
اللغة:	en_US
منشور في:	2019
الموضوعات:	Emulsion Mango Bioaccesibility info:eu-repo/classification/cti/2
الوصول للمادة أونلاين:	https://doi.org/10.1039/C9FO01266D https://pubs.rsc.org/en/content/articlelanding/2019/fo/c9fo01266d/unauth#!divAbstract
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

كن أول من يترك تعليقا!

In vitro digestibility and release of a mango peel extract encapsulated within water-in-oil-in-water (W1/O/W2) emulsions containing sodium carboxymethyl cellulose

مواد مشابهة