Antimicrobial activity and thermal stability of rosemary essential oil:β−cyclodextrin capsules applied in tomato juice

Antimicrobial activity and thermal stability of rosemary essential oil:β−cyclodextrin capsules applied in tomato juice

Rosemary essential oil (RO) was encapsulated within β-cyclodextrin (β-CD) to offer thermal stability and preserve its antimicrobial activity. The identified RO volatiles were 1,8 cineole (52%), 3-carene (9.6%), and camphor (9.3%). The growth of Salmonella Typhimurium, Listeria monocytogenes, Candida...

पूर्ण विवरण

में बचाया:
ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखक: Ayala Zavala, Jesus Fernando
अन्य लेखक: Garcia-Sotelo, Dalila, Silva-Espinoza, Brenda, Perez-Tello, Manuel, Olivas, Isela, Alvarez-Parrilla, Emilio, González-Aguilar, Gustavo A.
स्वरूप: Artículo
भाषा:en_US
प्रकाशित: 2019
विषय:
Natural compounds
food quality
info:eu-repo/classification/cti/6
ऑनलाइन पहुंच:https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.05.061
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643819304864?via%3Dihub
टैग : टैग जोड़ें
कोई टैग नहीं, इस रिकॉर्ड को टैग करने वाले पहले व्यक्ति बनें!
टिप्पणी देने वाले पहले व्यक्ति बनें!
आपको पहले लॉग इन होना चाहिए

समान संसाधन