Sensory attributes, physicochemical and antioxidant characteristics, and protein profile of wild prickly pear fruits (O. macrocentra Engelm., O. phaeacantha Engelm., and O. engelmannii Salm-Dyck ex Engelmann.) and commercial prickly pear fruits (O. ficus-indica (L.) Mill.)
Mexico presents the highest richness of Opuntia Mill. species. These species are an important economic factor for the country, and source of nutrients, bioactive compounds, pigments, and nutraceuticals which can be of interest for the food and pharmaceutical industry. However, there are some wild Op...
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| مؤلفون آخرون: | , , , , , , |
| التنسيق: | Artículo |
| اللغة: | en_US |
| منشور في: |
2020
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109909 https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0963996920309340 |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|
