Sensorial and physicochemical profile of chihuahua cheese considering consumer preferences

The milk industry and its derivatives are an important Mexican productive sector. This agroindustry sector in Chihuahua, Mexico, is one of the most important in the economy of the region. Chihuahua cheese is a dairy product that distinguishes the state. Because of its characteristics, it is the...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Martínez-Ruiz, Nina del Rocío
Tác giả khác:	Lopez Diaz, Jose Alberto
Định dạng:	Artículo
Ngôn ngữ:	English
Được phát hành:	2018
Những chủ đề:	Chihuahua cheese consumer preferences sensory profile physicochemical profile cheese composition info:eu-repo/classification/cti/6
Truy cập trực tuyến:	https://www.colpos.mx/agrocien/Bimestral/2018/abr-may/art-6.pdf
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự

Sensory attributes, physicochemical and antioxidant characteristics, and protein profile of wild prickly pear fruits (O. macrocentra Engelm., O. phaeacantha Engelm., and O. engelmannii Salm-Dyck ex Engelmann.) and commercial prickly pear fruits (O. ficus-indica (L.) Mill.)
Bằng: Valero Galván, José
Được phát hành: (2020)

Structural and seismographic characteristics of a sector of the Magdalena Shelf, western margin of Baja California, Mexico, from 2D seismic reflection profiles
Bằng: Gómez Ávila, Marianggy Del Carmen
Được phát hành: (2021)

In vitro cytotoxic activity of bark extracts from Pinus durangensis Martinez and Quercus sideroxyla Bonpl.
Bằng: Soto Garcia, Marcela
Được phát hành: (2022)

Effect of a pectin edible coating obtained from orange peels with lemon essential oil on the shelf life of table grapes (Vitis vinifera L. var. Red Globe).
Được phát hành: (2020)

Phytochemical Characterization and Antiplatelet Activity of Mexican Red Wines and Their By-products
Được phát hành: (2021)

Reliability prediction for automotive electronics
Bằng: Piña Monarrez, Manuel Román
Được phát hành: (2024)

Cardioprotective effect of red wine and grape pomace
Được phát hành: (2021)

Análisis cognitivos de carga mental e identificación del error humano para mejorar la experiencia de usuario
Bằng: Durán-Coronado, Adrían Alonso
Được phát hành: (2019)

Análisis cognitivos de carga mental e identificación del error humano para mejorar la experiencia de usuario
Bằng: Duran Coronado, Adrian Alonso
Được phát hành: (2019)

Perceived risk and benefit factors in the purchase intention of collaborative mobility consumers.
Bằng: Herson Santos Ruiz Dominguez, et al.
Được phát hành: (2022)

IMPACTO EN LAS VENTAS DE UNA EMPRESA DEL SECTOR ALIMENTARIO AL IMPLEMENTAR UNA ESTRATEGIA DE MARKETING SENSORIAL OLFATIVO
Bằng: Alejandro Fornelli Martín Del Campo, et al.
Được phát hành: (2020)

Soft and technical abilities in the engineering profession in Costa Rica. Technologies focus approach
Bằng: Juan Diego Sánchez Sánchez
Được phát hành: (2021)

Preferences of millennials for a pictorial scale: An opportunity to engage younger generations to participate in research studies
Bằng: Leiner de la Cabada, Marie
Được phát hành: (2018)

Preference Incorporation into Many-Objective Optimization: An Ant Colony Algorithm based on Interval Outranking
Bằng: Rivera Zarate, Gilberto
Được phát hành: (2021)

Engineering and analysis of a 1 kW domestic wind turbine
Bằng: Diego Moisés Almazo Pérez, et al.
Được phát hành: (2025)

Evolution of microspatial configuration of consumer durable services in the Mexico City metropolitan zone, 1993-2013
Bằng: Fermín Alí Cruz Muñoz
Được phát hành: (2020)

Functional and sensory evaluation of bread made from wheat flour fortified with wine byproducts
Được phát hành: (2024)

Preferences of millennials for a pictorial scale: An opportunity to engage younger generations to participate in research studies
Bằng: Leiner, Marie
Được phát hành: (2018)

Inferring Parameters of a Relational System of Preferences from Assignment Examples using an Evolutionary Algorithm
Bằng: Fernández, Eduardo
Được phát hành: (2019)

Using Compensatory Fuzzy Logic to Model an Investor’s Preference Regarding Portfolio Stock Selection within Markowitz’s Mean-Variance Framework
Bằng: Rivera Zarate, Gilberto
Được phát hành: (2024)

Aiding decision makers in articulating a preference closeness model through compensatory fuzzy logic for many-objective optimization problems
Bằng: Rivera Zarate, Gilberto
Được phát hành: (2024)

Propuesta de aplicación virtual de la técnica collage en un grupo de enfoque, con el propósito de disminuir el ausentismo, el tiempo y los costos que implica hacerlo de forma presencial
Bằng: Martínez Espínola, Edgar Eliezer
Được phát hành: (2018)

Robustness analysis of an outranking model parameters’ elicitation method in the presence of noisy examples
Bằng: Rangel Valdes, Nelson
Được phát hành: (2018)

Energy absorption of single and multi-cell profiles under bending load considering damage evolution
Bằng: Estrada, Quirino
Được phát hành: (2018)

Analysis of micropolar elastic multi-laminated composite and its application to bioceramic materials for bone reconstruction
Được phát hành: (2024)

Online multi-criteria portfolio analysis through compromise programming models built on the underlying principles of fuzzy outranking
Bằng: Rivera Zarate, Gilberto
Được phát hành: (2021)

The Addition of Mango and Papaya Peels to Corn Extrudates Enriches Their Phenolic Compound Profile and Maintains Their Sensory Characteristics
Được phát hành: (2022)

Ambientación efímera en un espacio interior por medio de la vista, tacto, olfato y gusto.
Bằng: Guerrero Pérez, Ambar Amarylis
Được phát hành: (2021)

Effective Complex Properties for Three-Phase Elastic Fiber-Reinforced Composites with Different Unit Cells
Được phát hành: (2021)

Vomeronasal organ volume increases with body size and is dissociated with the loss of a visual signal in Sceloporus lizards
Được phát hành: (2024)

Hybrid evolutionary multi-objective optimisation using outranking-based ordinal classification methods
Được phát hành: (2020)

Brosimum alicastrum Sw. (Ramón): An Alternative to Improve the Nutritional Properties and Functional Potential of the Wheat Flour Tortilla
Bằng: Subiria-Cueto, Rodrigo
Được phát hành: (2019)

In vitro evaluation of poly-ε-caprolactone-hydroxypatite-alumina electrospun fibers on the fibroblast’s proliferation
Bằng: Reyes-López, Simón Yobanny
Được phát hành: (2020)

Additive manufacturing of green composites: Poly (lactic acid) reinforced with keratin materials obtained from Angora rabbit hair
Được phát hành: (2020)

Supplementing corn chips with mango cv.‘Ataulfo’peel improves their sensory acceptability and phenolic profile, and decreases in vitro dialysed glucose
Bằng: Lopez Diaz, Jose Alberto
Được phát hành: (2020)

Surfactants: physicochemical interactions with biological macromolecules
Bằng: Aguirre-Ramírez, Marisela
Được phát hành: (2021)

Trade-offs between visual and chemical behavioral responses
Bằng: Martins, Emilia P.
Được phát hành: (2018)

Commercial-behavioral elements in the E-Commerce management in Costa Rica and it´s decision influence
Bằng: Juan Diego Sánchez Sánchez
Được phát hành: (2023)

Morphological characteristics, chemical composition and antioxidant activity of seeds by four wild Opuntia species from North of Mexico
Bằng: Valero Galván, José
Được phát hành: (2018)

Recent progress in biomedical applications of nanodiamonds
Bằng: Martel-Estrada, Santos-Adriana
Được phát hành: (2018)