Antimicrobial activity and thermal stability of rosemary essential oil:β−cyclodextrin capsules applied in tomato juice
Rosemary essential oil (RO) was encapsulated within β-cyclodextrin (β-CD) to offer thermal stability and preserve its antimicrobial activity. The identified RO volatiles were 1,8 cineole (52%), 3-carene (9.6%), and camphor (9.3%). The growth of Salmonella Typhimurium, Listeria monocytogenes, Candida...
保存先:
| 第一著者: | |
|---|---|
| その他の著者: | , , , , , |
| フォーマット: | Artículo |
| 言語: | en_US |
| 出版事項: |
2019
|
| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.05.061 https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643819304864?via%3Dihub |
| タグ: |
タグ追加
タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!
|
このレコードへの初めてのコメントを付けませんか!